J'avais envie de changer un peu le gouter de mes petits anges... J'ai donc sortis tous mes magazines de recettes... hé hop j'ai pioché a droite, àgauche et le mix est plutot sympa...

Beignets

Ingrédients

220grs de farine

3 pincées de sel

30grs de sucre semoule

1 œuf

12grs de levure fraiche

100ml de lait

35grs de beurre mou

Cuisson + fintion

Huile de friture

Sucre semoule
Dans la cuve du robot, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger avec le pétrisseur.

Creuser un puit, au centre déposer l’œuf, la levure et le lait tiède.

Pétrir 5 minutes.

Ajouter le beurre mou, pétrir à nouveau 10 minutes.

La pâte reste collante c’est normal. A la fin du temps de pétrissage rajouter environ 20grs de farine. Pétrir à nouveau 1 minute.

Recouvrir la cuve d’un torchon mettre dans le four allumé à 50 degrés (pour la pousse en étuve) environ 1heure.

Sortir le saladier, dégazer la pâte, bien fariner le plan de travail ainsi que les mains car la texture es toujours un peu collante.

Former de petites boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ne pas les collées car elles vont encore gonfler légèrement.

Laisser de nouveau posé 45 minutes en étuve.

Mettre l’huile à chauffer, une fois chaude plonger les boules (ne pas en mettre trop en même temps car cela les empêchent de gonfler), les cuire 2 minutes. (en les tournants de temps en temps).

ATTENTION, ce n’est pas parce que les beignets sont dorés à l’extérieur qu’ils sont cuits à l’intérieur. S’ils dorent trop vite retirer la friteuse et baisser la température, ils doreront moins vite et la « mie » sera bien cuite.

Les déposer dans un saladier sur du papier absorbant, les saupoudrer de sucre…

Beignets

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